- 料理に旨味プラス
- 作り置きOK
- ラー油的に使うのがおすすめ。ラーメン、餃子、炒めもの、和え物、応用大
Vegan料理で、プラントベースでコクがなかなか出ないときがありませんか？
また、料理のたびに野菜や玉ねぎを切るのが面倒、
にんにく、生姜、ネギなどの種類を揃えるのも大変ですし、
こういった香り野菜は、すぐしなびて冷蔵庫の中で忘れられた存在になりがちです。
こんなときに作り置きで活躍する香味油を紹介します。
例えば、ラーメンのスープや野菜の和え物、豆腐、納豆、唐揚げ、餃子のタレに…
ほんの少し添えるだけで
旨味がぐっとアップします。
作り方は簡単。日持ちは冷蔵庫で２週間です。
香味油を作る
香味油（１ボトル分）
にんにく………２かけ
ネギ………………２本
唐辛子パウダー…小さじ１（好みで調節してください）
しょうが………ひとかけ
ごま油…………大さじ２
ラーメンスープの作り方
- しょうが、ネギ、を細かく刻みます。にんにくをスライスします。
- ごま油を中火で熱し、刻み野菜を加えます。香りが出れば大丈夫
- 最後に唐辛子パウダーを加えて１分程度加熱したら出来上がり。
Mable
瓶に入れて、具が油から出てしまっていると日持ちが悪いので、油をその分足してね
耐熱トレイに並べます
こんな感じに切ります
味噌と香味油を混ぜラーメンスープに
