- ヴィーガンと感じさせないコクとボリューム
- 豆腐をしっかり食べることができる
- 豆腐嫌いな子供もちゃんと食べてくれた！
お豆腐は、安くて植物性プロテインもたっぷりなありがたい存在。育ち盛りの子どもたちにこそ食べて欲しい素材のひとつですよね。
しかし、甥っ子くんは、大の豆腐嫌い。
味を濃くしたり、何かに包んだり、いろいろと試したけれど、豆腐が嫌いな子って
敏感に感じ取っちゃうんですよね。
でも♥このナゲットは食べてくれたんですよ。
秘密は、豆腐にちょっとしたひと手間をかけることで、豆腐が変身したからです。
Mable
どうも、甥っ子くんの豆腐嫌いなポイントは、豆腐のあの食感だね
豆腐の匂いも気になるみたい
Mag
そこで、豆腐を根本的に変身してみることを思いつきました。
凍豆腐ってご存知ですか？
実家のあたりの特産なのですが、豆腐を凍らせて煮物に使うものです。
味噌汁や煮物、味をしっかり吸ってくれるので重宝です。
凍豆腐って、豆腐の味はあまりないし、食感も豆腐とは別物。そこで、凍豆腐を参考に、豆腐を凍らせてみることにしました。
そうすると、ささみのような食感になり、豆腐独特の香りが減ったうえ、好みの調味料でどんな味にも変えることができる魔法の豆腐が誕生しました。
Mable
甥っ子くん、最後まで気が付かなかったよ
和風味だけじゃなく、どんな味にも簡単にできるし重宝だな
Mag
ココがおすすめ
しょうがと醤油で味付け、ちょっと唐揚げのような味付けだから、子どもたちも大好き
ナゲットを作る
Vegan豆腐ナゲット材料（４人分）
木綿豆腐……大きめ１丁
A醤油……………大さじ１
A砂糖…………ひとつまみ
Aおろし生姜…………１かけ分
Aごま油…………大さじ１/2
Aコーンスターチ…………大さじ２
A塩麹…………大さじ1
B水…………大さじ２
B薄力粉…………大さじ１
C薄力粉…………大さじ４
C水…………大さじ３
Cパプリカパウダー…………小さじ１/2
Cオニオンパウダー…………小さじ１/2
揚げ油、小麦粉
Vegan豆腐ナゲットの作り方
- もめん豆腐を完全に冷凍させます。
- 解凍し、手で水を絞り出します。
- Aの材料を２と混ぜ合わせます。層をなるべく壊さないように絡める感じがおすすめです。
- Bの水と薄力粉を混ぜ合わせ、３に絡めます。
- 好みの大きさにします。軽くにぎるようにしてまとめます。衣で少し大きくなるので、小さめかなというくらいにしておきます
- 小麦粉をまぶし（分量外）、Cの材料を混ぜ合わせたものをからめます。
- １８０℃の揚げ油で色が軽くつくまで揚げます。
