- 野菜は刻まないから旨味が出てしかも簡単
- カレールーや野菜キューブは使わないレシピ
- 野菜を変えればいろんなカレーに変身
- にんにくなしで作りました
カレーの玉ねぎを炒めるのはずっと混ぜていなくてはいけないし、大変ですよね。
でもしっかりコクを出したい。
このレシピは、野菜を刻むのを辞めたｗｗｗレシピです。
今まで涙(T_T)を流しながら玉ねぎ炒めに使っていたあの時間を省きました。
Mable
玉ねぎ刻まないで本当にコクが出るの？
出るよ〜でもちょっとしたコツがあるんだ。作り方を見てね
Mag
カレーの素を使わないから、カレーの香りがしっかり味わえ、余計な添加物の心配もしなくて大丈夫。
にんにくは加えないで作りました。好みで加えてももちろん大丈夫。
野菜を変えて、
きのこ
さつまいも
かぼちゃ
夏野菜トマト、オクラ、茄子、ズッキーニ
など応用してみてくださいね。
カレーを作る
カレー（4人分）
A玉ねぎ………中２個
Aトマト……………4個
Aパプリカ…………1個
A塩…………適量
A植物性油…………大さじ１
水…………適量
B植物性油…………大さじ２
Bクミン…………大さじ1/2
Bカレーパウダー…大さじ２
B小麦粉…………………大さじ２
しょうが………ひとかけ
好みの野菜…………適量
カレーの作り方
- フライパンにAの油を熱し、皮付きで半分に切った玉ねぎ、トマト、パプリカを大きめに切り、切った面を下にしてしっかりと焼き色をつけます。焼き色がつくまで辛抱して動かさないのがポイントだよMag
- きれいなキャラメル色になったら、深手の鍋に野菜を移します。使っていたフライパンが熱いうちにお湯を流し入れて、鍋についた旨味をこそげ取ります。
- ２の旨味をこそげ取った水を野菜の鍋に移し、塩を加えて中強火にかけます。水分がなくなったら、野菜の半分くらいの水分を加えて蒸し煮にします。大体１５分くらい煮込みます。玉ねぎを取り出し、皮を取り、好みの大きさに切ります。トマトの皮が気になるなら省きます。あまり水を入れすぎないのが旨味を出す秘訣だよMag
- フライパンにBの油を熱し、クミンが香りが出るまで炒め、カレー粉、小麦粉を加えて１分くらい炒め、水を１カップ加え、よく混ぜます。
- ３と４を混ぜ合わせて、基本のカレーベースは出来上がりです。水分は好みで調整してください。（後で加える野菜から水分が出ます）
- 好みの野菜を入れて煮込みます。
Mable
５の時点で冷凍保存しておけば、簡単にごはんが食べれるね
夏は茄子とか、新じゃがカレーとかも惹かれる
Mag
Mable
きのこもいいね〜
このくらいの焼色がつくまでしっかりと焼きます
水分はぎりぎりで煮込むと旨味がしっかり出ます。
ベースのカレーはこんな感じです。この状態で冷凍も
