肉食のパートナーがヴィーガンチャレンジ③ヴィーガントライアルレシピ

Story4　全くヴィーガンに興味のないパートナーと始めたちょっとずつヴィーガン生活

今まで全く違った環境で育ってきたわたしたち。

いったい、どんな風に同じ食事を同じテーブルでたべることができるのでしょうか。

大成功だった第一日目、料理も気に入ってくれました。

始めの日でしたので、味付けは少し濃い目にして、食べやすくして、いままで好きだったメニューや素材を取り入れることで

なんとか気に入ってくれたようです。始めはすこしずつです。

さあ、二日目はどんな反応に？

Vegan Dinner Day2 レシピはこんな感じ

キヌアときのこのジェノベーゼ風

【材料】

キヌア………10０g

マッシュルーム（きのこ類ならなんでも大丈夫）……５個

A　人参の葉っぱ…………ひとつかみ

A　ランシードオイル…大さじ1/2

A　オリーブオイル…大さじ２

A　塩コショウ…………少々

Aピーナッツペースト……大さじ１

【作り方】

１．キヌアは１時間くらい水に浸し、同量の水を入れて炊飯器で炊く

２．きのこを厚めにスライスし、オイルなしのフライパンで片面ずつじっくり火が通るまで焼く

３．Aの材料をフードプロセッサーなどで砕く

４．キヌアに３のグリーンソースを混ぜて、きのこと和える

スナップえんどうそば

【材料】

そば………３０ｇ

Aすりおろし生姜……ひとかけ

Aごま油………たらり

Aごまペースト……………おおさじ1

A水（タレ用に調整します）…………少々

A味噌……小さじ１

ローストピーナッツ……少々

ブロッコリ、スナップエンドウ

【作り方】

お湯を沸かし、スナップエンドウ→ブロッコリ→そばの順番で茹でる。

その間にAの材料を混ぜてゴマソースを作る。

そばと野菜をお皿に盛り、好みでゴマソースをかけて食べる

人参の旨味をしっかり引き出せるにんじんの蒸し煮

【材料】

人参……３本

オリーブオイル…大さじ１

塩、コショウ

【作り方】

１．人参は乱切りにします。オーガニックでしたら、皮はむかなくても大丈夫

２．鍋を熱々に熱し、オリーブオイルを加え、人参を加えます。

３．油が絡まったら（１分くらいが目安です）塩、胡椒し、お湯カップ1/2

を注ぎます。蒸気がわっと出てきますので、蓋をします。中強火でいきます

４．お湯が蒸発してなくなったら、また次のお湯という感じで加えていきます。強火の蒸し煮にするイメージです。水を多く入れすぎてしまうと味が逃げてしまいます。火が通ったら出来上がり。

んん？なんだか？

ヴィーガン２日目、今日もレシピを楽しんでくれたのですが、、、

次の日に

「お腹がポコポコする！」

とどうやらキヌアがお腹の中でガスを発生したらしく、

消化があまりいかなかったようです。

なるほど、食べ慣れないものって、消化もしにくいこと、

このあたりも身体に聞きながら調整する可能性がありそうです。