- 韓国で習ったレシピ、韓国料理で一番好きかも
- これだけでご飯がすすむ、まさにやみつきです
- しそでも応用できます
少しピリ辛な葉っぱのキムチは、韓国のシェフから教わったレシピです。
これがあれば、ご飯がどんどん進みます（止まりません…）
作り方もとっても簡単で、冷蔵庫で２週間は日持ちするのでちょっとおかずが足りないな、ってときも重宝です。
エゴマの葉っぱがこのキムチに一番合うのですが、なかなか手に入らないので私は自分でこのキムチのために育っていますwww
エゴマがなければシソで試してみてくださいね。
エゴマは、オメガ３も含むので、積極的に食べるようにしています。
このキムチには、唐辛子を使うのですが、韓国のキムチ用の唐辛子がベストです。
ココがおすすめ
韓国のキムチ用唐辛子は、色が鮮やか、辛すぎず程よい辛味、何よりも香りが良い
ラーメンスープを作る
エゴマのキムチ材料（８回分くらい食べられます）
エゴマの葉……２０枚
A醤油……………大さじ２
A水………………大さじ２
A韓国産キムチ用唐辛子…大さじ１（好みで調節してください）
A砂糖…………大さじ１
Aおろしにんにく…………１かけ分
A煎りごま…………大さじ１
Aごま油…………大さじ１
エゴマのキムチの作り方
- Aの材料をすべてよく混ぜ合わせます。少し深いお皿に入れると次の作業がしやすいです。
- エゴマの葉っぱは、よく洗い、水を切ります。布巾の上に並べて水分を取るのがおすすめです。
- エゴマの葉っぱを作った調味液に裏表さっとつけて、重ねていきます。
- タッパやジップロックなどに重ねたまま入れて２日ほど待てば出来上がり。
キムチ用唐辛子はこんな感じです。
